Täydellinen pizza ei vaadi lentolippua Italiaan tai ammattitason pizzauunia – sinun ei aina tarvitse kävellä lähimpään pizzeriaan, jos työvälineet ovat kunnossa. Pizzan teko on kuin urheilulaji ja ilman sopivia välineitä on vaikeaa onnistua. On kuitenkin tiettyjä tuotteita, kuten pizzalapio Muurikka joka on lähes pakollinen työkalu onnistuneeseen pizzaan.

Askeleet ammattitason pizzaan

Kaikki alkaa taikinasta. Hyvä pizzataikina on yksinkertainen, mutta vaatii aikaa. Laadukas vehnäjauho, vesi, hiiva ja suola riittävät. Taikinan salaisuus on pitkä kohotus, joka kehittää makua ja tekee rakenteesta ilmavan. Kun taikinaa ei kiirehdi, lopputulos palkitsee : pohja on kevyt, mutta silti rapea.

Kun mietit täytteitä, on hyvä muistaa että vähemmän on enemmän. Täyttäessä sitä ajattelee, että mitä enemmän juustoa lisää ja erilaisia täytteitä, sitä enemmän tulee makua. Liika kastike tai runsaat täytteet tekevät kuitenkin pizzasta raskaan ja vetisen. Käytä laadukkaita raaka-aineita ja anna niiden puhua puolestaan. Hyvä tomaattikastike, laadukas mozzarella ja muutama harkittu täyte riittävät pitkälle.

Seuraavaksi tärkein tekijä on lämpö. Täydellinen pizza tarvitsee mahdollisimman kuuman uunin. Tavallinen uuni ei yllä pizzalukemiin, mutta oikeilla välineillä pääsee yllättävän lähelle. Pizzakivi tai teräs varastoi lämpöä, ja antaa pizzalle sen, mitä uunipelti ei pysty : tasaisen ja voimakkaan paiston, joka tekee pohajsta rapean ilman että täytteet kuivuvat.

Paistaminen on viimenen, mutta ratkaiseva vaihe. Kun uuni ja pizzakivi ovat kuumia, pizza paistuu nopeasti – usein vain 5 -8 minuutissa. Lopputulos on juuri se, mitä täydelliseltä pizzalta odotetaan : rapea pohja, sulanut juusto ja tasapainoinen maku.

Kotoisa illallinen ystävien ja perheen kesken

Oikeiden välineiden ansiosta voit onnistua tekemään unohtumattoman illallisen kotoa käsin. Lopulta täydellinen pizza ei synny sattumalta, vaan oikeiden työvälineiden, rauhallisen tekemisen ja pienten yksityiskohtien summana. Kun käytössä on kunnollinen pizzakivi, laadukas pizzalapio, ja huolella valmisteltu taikina, kotikeittiö muuttuu hetkessä omaksi pizzeriaksi. Täydellinen pizza ei olu vain lopputulos, vaan prosessi : uunin lämpö, paistuvan pizzan tuoksu ja se ensimmäinen suupala joka kertoo että onnistuit täydellisesti. Kun välineet on kunnossa, onnistuminen ei ole vaan poikkeus - siitä tulee tapa.